Открытие ночного клуба

Составляющими прибыльности ночного клуба являются оригинальная идея, отличная музыка и не очень большие цены. Чаще всего посетителями ночных вечеринок являются не представители «золотой молодежи» или элитная публика, а простые студенты.

«Золотой молодежи» на всех не хватит

Увеличение количества ночных клубов и рост их популярности зависит от увеличения доходов жителей крупных городов, и соответственно – прослойки среднего класса. К примеру, по статистике постоянными клиентами подобного рода увеселительных заведений год назад были приблизительно 15% жителей столицы, в этом году их число увеличилось на 7%

Основными завсегдатаями ночных клубов являются молодые люди в возрасте от 18 до 35 лет.

Наиболее заполненными клубами, по мнению арт-директора клуба «Старая площадь» Елены Шишковой, являются те, которые пользуются популярностью у студентов. Доля клубов подобного рода – приблизительно 80%.

Распространено мнение, что наиболее прибыльными являются дорогие элитарные ночные клубы, поскольку их клиенты готовы платить «большие деньги» за хорошо организованное время отдыха. Цена среднего чека в таких заведениях более 70 долларов. Однако количество посетителей таких ночных клубов не очень велико. Заниматься открытием ночного клуба и дальнейшим продвижением подобных заведений достаточно рискованно – количество клиентов может оказаться недостаточным. Многие ночные клубы, которые позиционировались как дорогие и элитарные, с течением времени «сменили ориентацию». Их владельцы предпочли перевести свои заведения в более дешевый сектор ввиду их убыточности.

Более доходными являются молодежные клубы с демократичной ценовой политикой, похожие на дискотеки. Популярность такие ночные клубы «зарабатывают» посредством выступлений известных ди-джеев и скандальных мероприятий.

Большая прибыль таких заведений достигается за счет большого оборота, – рассказывает Александр Разин. – Как правило, они рассчитаны на число посетителей более полутора тысяч, и посетить такой клуб может практически каждый. Средний чек такого заведения составляет от 300 до 500 рублей, но прибыль достигается за счет массовости.

Средник доход такого ночного клуба – 50-65 тысяч долларов ежемесячно.

Демократичность – основа стабильности

Большинство клубов ориентируются на определенный тип посетителей, к примеру, стриптиз-клубы, клубы для женщин или геев. К примеру, суммарный годовой доход только гей-клубов в Москве составляет более 2 миллионов долларов. Однако прибыль хозяина отдельного гей-клуба не часто превышает 30 тысяч долларов ежемесячно. Именно по этой причине некоторые из них прекратили свою деятельность, к примеру «Банан» и «Дельфин», а некоторые «переориентировались». Клуб «Хамелеон» сменил специализацию и стал обслуживать смешанный контингент клиентов, а клуб «Studio» стал казино.

Прибыль стриптиз-клубов зависит от широты спектра дополнительных услуг и их качества, вроде «приватного стриптиза» в VIP-комнатах. За счет этого средний доход может увеличиваться на 12-20% и составлять 70 тысяч долларов ежемесячно.

Наиболее высокая прибыль в 400-500 тысяч долларов в месяц получают хозяева ночных клубов, являющихся частью казино и развлекательных комплексов («Кристалл», «Метелица»). Достоинством таких заведений является то, что их клиенты могут подыскать себе развлечение по вкусу – от просмотра фильмов, игры в боулинг, бильярд до посещения дискотеки или стриптиз клуба. Казино посещают обеспеченные посетители, привыкшие тратить большие суммы денег. После крупных выигрышей такие посетители, как правило, проводят свое время в ночных клубах.

Особое положение в иерархии ночных клубов занимают клубы-сезонники. Они открываются самое большее на шесть месяцев для того, чтобы «снять сливки» и заняться продвижением нового проекта. К клубам такого рода относятся заведения несколько раз в году изменяющие название и направление деятельности: «Зима», «Лето», «Осень».

Прибыль в 25-30 тысяч долларов получают владельцы клубов тематической направленности, музыка в которых соответствует определенным направлениям – рок, поп, джаз и т.д. Однако, невзирая на невысокий доход, их положение на данном рынке самое стабильное. Сумма среднего чека в них колеблется от 500 до 800 рублей, что приемлемо для большей части приверженцев ночной клубной жизни.

Направленности клубов уже сложились, и поэтому возникновение какой-либо новой разновидности представляется маловероятным. Естественно, открытие новых увеселительных ночных заведений и изменение в форматах уже действующих клубов неизбежны. Однако, эти коррективы не в состоянии сильно отразиться на сложившемся рынке.

Открытие ночного клуба: попса не пройдет

Большинство придерживается мнения, что организация деятельности ночного клуба практически ничем не отличается от организации деятельности ресторана. Однако же существенные различия есть. Одним из главных факторов, влияющих на прибыльность ресторана, является его удачное расположение и удобство подъездных путей, а также оригинальность концепции. В противном случае такой ресторан может оказаться без единого посетителя.

Существует огромное множество концепций, способных привлечь посетителей.

– Несколько лет назад я со своими друзьями практически с нуля создал клуб «Грязные танцы», – рассказывает Александр Разин. Мы начали с аренды кафе на Белорусском вокзале на одну ночь и организовали там дискотеку. В клубе были распространены танцы, подобные тем, что можно увидеть в одноименном голливудском фильме. Это привлекло клиентов, и в короткое время клуб стал известным среди молодежи. Через год мы продали клуб владельцам кафе и принялись за реализацию другого проекта – ночного клуба «Карма-бар».

Залогом успеха тематического клуба является интересная и приятная музыка. Посредством этого можно привлекать определенную аудиторию.

– У клуба нет никаких шансов стать уникальным стильным местом отдыха, если в нем «пропагандируется» дешевая попса, – утверждает промоутер клуба «16 тонн» Екатерина Седлярова. – К примеру, то направление музыки, которое предлагает телепроект «Фабрика звезд», абсолютно не годится для тематического ночного клуба. Естественно, большое значение имеет количество клиентов, посещающих клуб, но также очень важно, что из себя представляют эти люди.

Некоторое время после открытия ночного клуба «16 тонн» приглашались артисты, исполнявшие музыку различных направлений. Однако в 1998 году, после того, как арт-директором клуба стал Вячеслав Петкун, произошли изменения в музыкальной политике клуба и концентрировании внимания на рок-музыке.

– На протяжении семи лет мы придерживаемся данного музыкального формата, – рассказывает дальше Екатерина Седлярова. – Два раза в неделю в клубе играются «живые» концерты российских рок-групп, по четвергам – некоммерческая музыка: инди, брит-поп, фанк и другие альтернативные направления. Пару раз в месяц в нашем клубе выступают зарубежные исполнители. Очень часто непосредственно перед выступлением известных команд на входе выстраивается очередь из желающих посетить мероприятие.

Моду диктует подрастающее поколение

Открывший свои двери для посетителей осенью прошлого года В-Club придерживается музыки направления R`n`B.

- Эта медленная негритянская музыка имеет большое количество приверженцев в России, – рассказывает генеральный директор В-Club Дмитрий Лычковский. – Поэтому мы и приняли решение организовывать выступления команд, играющих в стиле R`n`B. Посетителей привлекает возможность посмотреть концерт музыканта-кумира. Во время концертов зал нашего клуба «трещит по швам»: на «живые» концерты приходят более тысячи человек. Конечно, это определенное тактическое решение. Поскольку остановившись в своем выборе на самом модном стиле на данный момент, мы гарантируем себе более длительный срок пребывания в этой области.

В последнее время у посетителей ночных клубов Москвы «проснулся» интерес к латиноамериканской музыке. Именно поэтому данный стиль музыки можно встретить в программах большинства ночных заведений столицы. И даже не нужно, чтобы эта музыка играла целую ночь – ее можно удачно сочетать с другими музыкальными стилями.

– До двенадцати часов у нас в «Карма-баре» выступают команды, играющие латиноамериканскую музыку. Музыку этого направления сменяет euro-house, – рассказывает Александр Разин. – Как правило, выступления музыкантов сочетаются с выступлениями профессиональных танцоров. Посетители могут «присматриваться» к профессионалам и потихоньку осваивать латиноамериканские танцы. По пятницам в нашем клубе проходят занятия по этим танцам под руководством профессиональных танцоров. На данный момент эти занятия пользуются колоссальной популярностью, ведь посетить их можно абсолютно бесплатно.

Скорпионов не желаете?

Около 70% прибыли ночных клубов составляют «поступления» от постоянных клиентов. Именно поэтому на стадии создания и разработки бизнес-плана ночного клуба необходимо определиться с целевой аудиторией. Исходя из этого в дальнейшем оформляется помещение, подбирается меню, устанавливается размер цен и уровень оказания услуг.

– Не следует думать, что у вас получиться удовлетворить пожелания и студентов, и работников банка, - говорит Елена Шишова. Клуб должен обслуживать определенный контингент посетителей.

При этом время существования одной концепции очень ограничено. Для того, чтобы постоянным клиентам было интересно посещать ваше заведение, необходимо все время идти вперед и реализовывать интересные проекты. Обычно, это входит в обязанности промоутеров и арт-менеджеров клуба. Их профессионализм является залогом успешности и прибыльности проекта. Чтобы разрабатывать новые концепции и проекты, арт-менеджеры должны очень хорошо разбираться в музыке и предугадывать какие музыкальные направления будут популярны в будущем. Информированность промоутера дает возможность продуцировать оригинальные концепции и «фильтровать» команды, желающие сыграть в клубе.

Желающих выступить большое количество, – говорит Екатерина Седлярова. – Я получаю по 3-10 дисков с демо-записями от различных команд, которые изъявляют желание выступать в нашем клубе. Однако интересных программ не так уж и много. Из 50 дисков можно отобрать только одного стоящего артиста. Недавно изучала демо-версию «Шоу с питонами и скорпионами». Очень оригинальная идея, но не думаю, что нашим клиентам придется по вкусу ужин с различными тварями. В этой ситуации пришлось отказать.

Творческим разработкам предшествует тщательное исследование пожеланий посетителей. Пожелания посетителей можно выяснить посредством анкетирования или путем проведения бесед с клиентами. Очень часто именно такие беседы становятся «причиной» возникновения оригинальных концепций программ. К примеру, восточные шоу есть практически во всех ночных клубах. Но в клубе «Старая площадь» такая программа предназначена в первую очередь молодым людям, посетившим Турцию и Египет и наблюдавших там танец живота.

– Данная концепция «Восточнных вечеринок» стала результатом общения с клиентами, – рассказывает арт-директор клуба «Старая площадь» Елена Шишова. – Во время разработки сценария, мы дали возможность высказаться нашим посетителям на форуме в Интернете. Отзывы были только положительные. Концепция оказалась удачной: все восточные вечера пользуются огромной популярностью.

Открытие ночного клуба: центр веселья

Основная масса ночных клубов располагается в пределах Садового кольца или неподалеку. Клубы центра столицы предпочитают «золотая молодежь» и жители с доходами выше 1000 долларов в месяц. В обычных спальных районах располагается не так уж и много дискотек. По большей части это дискотеки с демократической ценовой политикой.

Желающие весело провести ночное время предпочитают клубы центра города, поскольку здесь имеется большой выбор различных увеселительных заведений любого характера. Некоторые ночь напролет путешествуют из одного клуба в другой в поисках увлекательных программ. С учетом этого, в некоторых клубах, начиная с 4 часов утра, проводятся специальные программы релаксации.

«На плаву» остаются те ночные клубы, которые в состоянии предложить своим клиентам максимальное количество услуг. В любом заведении подобного рода должны быть бар или ресторан. Доход от них составляет от 50 до 80% общей прибыли ночного клуба. Именно по этой причине на входе «фильтруют» посетителей, которые не собираются покупать еду и напитки. Иногда ночные клубы предоставляют своим посетителям также возможность провести время за игровыми автоматами, поиграть в боулинг или бильярд. Наличие такого рода развлечений увеличивает доход заведения еще на 25-40%.

Дневной простой

Одной из главных проблем ночных клубов, арендующих большие помещения, – неэффективная загрузка. Как правило, ночные клубы активно работают несколько ночей в неделю. В начале недели количество посетителей небольшое.

Владельцы заведений решают эту проблему по-разному. Одни еще на стадии разработки проекта открытия ночного клуба включают фактор простоя в бизнес-план ночного клуба. Другие активно пытаются найти выход из такой ситуации и предоставлять клиентам увлекательные мероприятия каждый вечер.

– На данный момент мы планируем открыть на базе B-Club кинотеатр, где посетители получат возможность просмотреть эксклюзивные фильмы, редкие для столичного проката, – рассказывает Дмитрий Лычковский. – А также открыть школу танцев, которая будет предлагать свои услуги в дневное время.

Более выгодное положение занимают клубы, работающие и как рестораны. Наличие ресторана дает возможность клубу получать прибыль от проведения банкетов, корпоративов и других мероприятий.